万青化工(图)-焦亚硫酸钠作用-焦亚硫酸钠

饼干中的食品添加剂——焦亚硫酸钠

我国饼干食品工业中用焦亚硫酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。由于亚焦亚硫酸钠在面团调制过程中释放的SO2对面团筋力的消弱作用，在面粉筋质强度和韧度较大事，少量加入，焦亚硫酸钠，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦亚硫酸钠。

焦亚硫酸钠 产地分布

焦亚硫酸钠，为白色微黄结晶粉末，易溶于水，带有刺激性SO2气味，属于普通化工品。焦亚硫酸钠产品的应用领域广阔，近年来，饼干里都有焦亚硫酸钠，随着我国食品行业、基础化工行业的迅速发展，焦亚硫酸钠是什么东西，市场对焦亚硫酸钠的消费需求得到进一步扩大，焦亚硫酸钠作用，其市场也得到了的发展。

2019年我国焦亚硫酸钠需求量达到145万吨，而产量超过160万吨。2019年我国焦亚硫酸钠需求量达到145万吨，而产量超过160万吨。目前我国焦亚硫酸钠生产企业主要集中在华东和华中地区，包括上海嘉定马陆化工厂、山东万青化工、寿光博宇化工、长沙湘岳化工、长沙浩林化工、湖南兴发化工、湖南岳阳三湘化工等企业。

焦亚硫酸钠 英文名：sodium metabisulfite 别名重硫氧，又名偏重亚硫酸钠 或一缩二亚硫酸钠，分子式Na2S2Q5。为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，焦亚硫酸钠易溶于水，在水中的溶解度随温度升高而增大，20℃时为54g/100mL水，100℃时为81.7g/100mL水。水溶液呈酸性 久置空气中容易氧化，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。

焦亚硫酸钠CAS号:7681-57-4英文名称:Sodiummetabisulfite英文同义词:E223;fertisilo;SodiuMpyrosulfit;Sodiumdisulphite;Sodiummetabisufite;Sodiumpyrosulfite;Sodiumdissulfite;Sodiumpyrosulphite;DisodChemicalbookiumdisulphite;disodiumpyrosulphite中文名称:焦亚硫酸钠中文同义词:重硫氧;硫酸氫鈉;焦亚硫酸钠;焦亚磷酸钠;偏亚硫酸钠;二亚硫酸钠;偏亚;偏硫酸氫鈉;偏重亚硫酸钠;焦性亚硫酸钠CBNumber:CB9854280分子式:2Na.O5S2分子量:190.11MOLFile:7681-57-4.mol